Alimentos	Peso gr	Calorias	Proteínas	Carboidratos	Lipidios
leite com café (1 copo duplo)	140	54	2	7	2
biscoito dietético (1 unidade)	6	21	0	3	1
queijo minas (1 fatia média)	60	216	18	0	16
abacaxi (1 fatia média)	75	53	1	10	1
clara de ovo cozida (1 unidade)	33	12	3	0	0
totais	314	356	24	20	20

NUTRICIOGRAMA DO CAFÉ DA MANHÃ:

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Deixe descansar pôr 30 minutos e passe-os na farinha de trigo.
Frite-os na manteiga e, sem retirá-los da panela. Junte a cebola e o alho amassado.
Deixe fritar e adicione o vinho branco.
Coloque numa travessa e sirva imediatamente.

LISTA DE INGREDIENTES:

ALCATRA	250 GRAMAS
ALHO	1/2 UNIDADE
CEBOLA	1 UNIDADE
FAR. DE TRIGO	1/2 XIC DE CHÁ
MANTEIGA SEM SAL	1/4 COL DE CHÁ
PIMENTA REINO	1 PITADA
SAL	1/2 COL DE CHÁ
VINHO BRANCO	50 MILILITROS

NUTRICIOGRAMA DE BIFES ACEBOLADOS:

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Lave, e escorra o espinafre.
Cozinhe-o em fogo brando sem água.
Pique-o.
Refogue o alho amassado na manteiga.
Dissolva a gema e a maisena no leite frio e junte ao refogado.
Mexa até engrossar. Junte o espinafre. Tempere com sal.
Bata a clara em neve e adicione ao creme.
Derrame a mistura num refratário untado. Polvilhe com a farinha de rosca e depois com o queijo ralado.
Leve ao forno para dourar.

LISTA DE INGREDIENTES:

ALHO	1 UNIDADE
ESPINAFRE	250 GRAMAS
FAR. DE ROSCA	1/4 COL DE SOPA
GEMA DE OVO	1 UNIDADE
LEITE	1 XIC DE CHÁ
MAISENA	1/4 DE COL DE SOPA
MANTEIGA sem sal	1/4 COL DE SOPA
QUEIJO PARMESÃO	1/4 COL DE SOPA
SAL	1 PITADA

NUTRICIOGRAMA DE CREME DE ESPINAFRE

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Fatie, torre e triture o pão.
Descasque e corte em rodelas finas as cebolas.
Numa panela, doure-as na manteiga. Junte a farinha de trigo e mexa até dissolvê-la.
Acrescente a água aos poucos, sempre mexendo. Deixe ferver em fogo brando. Acrescente o queijo
o parmesão ralado(reserve um pouco) e creme de leite.
Despeje numa terrina, salpique com as torradas e o restante do queijo.
Leve ao forno para dourar.
Sirva a seguir.

LISTA DE INGREDIENTES:

Água	1/4 litro(S)
cebola	100,00 gramas
creme de leite	1/4 xic de chá
Far de trigo	1/2 col de sopa
manteiga sem sal	1/3 col de sopa
pão francês	1,00 unidade
pimenta reino	1 pitada
queijo parmesão	25,00 gramas
sal	1 pitada

NUTRICIOGRAMA DE SOPA DE CEBOLAS

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Escolha as ervilhas.
Bata os ovos e tempere-os com sal e a pimenta do reino.
Derreta a margarina numa frigideira e derrame os ovos.
Frite os dois lados.
Sirva quente.

LISTA DE INGREDIENTES:

Ervilha	1/4 lata
Margarina	1/4 col de sopa
Ovo	2 unidades
Pimenta reino	1 pitada
Sal	1/4 col de sopa

NUTRICIOGRAMA DE OMELETE DE ERVILHA

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Corte a lingüiça, o tomate e as cebolas em rodelas, a carne e a batata em cubos e o pimentão em tiras.
Ferva a água.
À parte, refogue a cebola na manteiga. Junte a lingüiça e a carne e deixe fritar.
Acrescente o tomate, a batata e o pimentão e refogue um pouco.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Junte a água e deixe cozinhar.
Sirva quente.

LISTA DE INGREDIENTES:

MANTEIGA sem sal	1/4 COL DE SOPA
SAL	1/2 COLHER DE SOPA
ÁGUA	1,50 LITROS
BATATA	2 UNIDADES
CARNE DE VACA	500,00 GRAMAS
CEBOLA	1 UNIDADE
LINGÜIÇA DE CHESTER	1,00 UNIDADE
PIMENTA DO REINO	1 UNIDADE
TOMATE	2 UNIDADES.

NUTRICIOGRAMA DE SOPA GOULASH

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Cozinhe, retire e pique bem os espinafres.
Refogue na manteiga o presunto picadinho.
Junte o leite com a maisena dissolvida e mexa até formar um creme.
Tempere com sal e pimenta do reino. Junte o espinafre picado.
Coloque tudo num refratário untado e polvilhe o queijo ralado.
Doure em forno quente

LISTA DE INGREDIENTES:

ESPINAFRE	250 GRAMAS
LEITE	1 XIC DE CHÁ
MAISENA	1/4 DE COL DE SOPA
MANTEIGA sem sal	1/4 COL DE SOPA
PRESUNTO COZIDO	25,00 GRAMAS
QUEIJO PARMESÃO	1/4 COL DE SOPA
SAL	1 PITADA

NUTRICIOGRAMA DE CREME DE ESPINAFRE COM PRESUNTO

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Cozinhe na água as batatas e as cenouras descascada e picadas, temperadas com sal e pimenta do reino. Bata no liquidificador e junte a salsa picadinha. Reserve.
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve.
Passe a ricota numa peneira e coloque numa vasilha. Junte a metade do queijo parmesão ralado, as gemas e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e acrescente as claras em neve.
Unte um refratário com a manteiga, forre-o com papel impermeável também untado e despeje a ricota.
Leve ao forno em banho Maria, até ficar firme. Desinforme, retire o papel e corte a massa em quadrados.
Divida os quadrados pelos pratos, despeje pôr cima o caldo fervente e sirva a seguir, polvilhando com o restante do queijo ralado.

LISTA DE INGREDIENTES:

MANTEIGA sem sal	1/4 COL DE SOPA
QUEIJO PARMESÃO	100 GRAMAS
SAL	1 PITADA
ÁGUA	1,00 LITRO
BATATA	2 UNIDADES
OVO	1 UNIDADE
PIMENTA DO REINO	1 PITADA
SALSA	1 COL DE SOPA.

NUTRICIOGRAMA DE SOPA DE RICOTA

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Corte o cação em postas.
Tempere com sal e deixe descansar.
Passe as postas uma a uma no leite e na farinha de milho, pressionando-as para que a farinha grude.
Frite em óleo quente, virando-as apenas uma vez.
Escorra em papel absorvente.
Sirva quente.

LISTA DE INGREDIENTES:

CAÇÃO	125,00	GRAMAS
FR. DE MILHO	1/4	XIC DE CHÁ
LEITE	1/6	XIC DE CHÁ
ÓLEO (de canola)	1/3	XIC DE CHÁ
PIMENTA REINO	1	PITADA
SAL	1/2	COL DE CHÁ

NUTRICIOGRAMA DE CAÇÃO CROCANTE

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Umedeça o pão no leite. Retire. Rale ¼ da cebola, e corte o restante em rodelas.
Pique o cheiro verde.
Corte o tomate em rodelas.
Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino. Junte o cheiro verde e ¼ da cebola ralada.
Acrescente o pão, a farinha de trigo, a gema e o ovo batido.
Molde as polpettas.
Aqueça o óleo numa panela e frite as polpettas, uma a uma, até dourarem.
Acrescente as rodelas de tomate e cebola, colocando-as em cima de cada polpetta. Acrescente a água e deixe cozinhar até a água evaporar.
Sirva com salada.

LISTA DE INGREDIENTES:

Água	12,50	mililitros
Carne moída	60	gramas
Cebola	1	unidade(s)
Cheiro verde	1/3	col de sopa
Far. de trigo	1/3	col de sopa
Gema de ovo	1	unidade
Leite	1/6	xic de chá
Ovo	1	unidade
Óleo de canola	1	col de chá
Pão francês	1/2	unidades
Pimenta do reino	1	pitadas
Sal	1	pitada
Tomate	1/2	unidade(s)

NUTRICIOGRAMA DE POLPETTAS

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Embeba o pão na água e esprema-o. Reserve a água pique o pão miudinho.
Moa juntos o bacon e o peito de frango e misture-os à carne moída.
Rale a cebola e refogue-a na manteiga.
Numa tigela, misture com as mãos as carnes, o refogado, os pães, os ovos sem bater, a pimenta do reino e o alho e sal.
Adicione aos poucos a farinha de rosca e amasse bem.
Molde as almôndegas e frite-as no óleo quente.
Depois de frias, junte a água em que os pães foram embebidos e deixe cozinhar até a água evaporar.

LISTA DE INGREDIENTES:

Água	1/4	xic de chá
Alho e sal	1/10	col de sopa
Bacon	30,00	grama(s)
Carne moída	100,00	grama(s)
Cebola	1/4	unidade(s)
Far de rosca	1	col de sopa
Manteiga	1/4	col de sopa
Óleo de canola	3/4	col de sopa
Ovo	1	unidade(s)
Pão de francês	1/2	unidade(s)
Peito de frango	100,00	grama(s)
Pimenta reino	1	pitada(s)

NUTRICIOGRAMA DE ALMÔNDEGAS DE FRANGO E CARNE

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Escolha e lave as folhas de espinafre.
Refogue com 1/3 da manteiga em uma panela. Após cozidos, pique-os em pedacinhos.
Bata os ovos, junte o leite, tempere com sal e pimenta do reino e junte o espinafre.
Derreta o resto da manteiga, derrame os ovos e frite dos dois lados, usando um prato de virar.
Sirva quente.

LISTA DE INGREDIENTES:

Espinafre	1 unidade
leite	1/2 de chá
Manteiga sem sal	1/4 de col de sopa
Ovo	2 unidades
Pimenta reino	1 pitada
Sal	1/2 col de chá

NUTRICIOGRAMA DE OMELETE DE ESPINAFRE

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino, e passe-os um a um na farinha de trigo.
Rale a cebola e pique o tomate e os cogumelos.
Faça um refogado com a manteiga, a cebola e os cogumelos. Junte os bifes e deixe fritar um pouco.
Adicione a salsa, o vinho e o tomate.
Cozinhe até a carne amaciar.

LISTA DE INGREDIENTES:

Alcatra	125 grama(S)
Cebola	1/4 unidade
Cogumelo	62,50 gramas
Far de trigo	1 col de sopa
Manteiga sem sal	12,50 gramas
Pimenta reino	0,25 pitada
Sal	1 col de chá
Salsa	1/2 col de sopa
Tomate	0,75 unidade
Vinho branco	10,00 mililitros

NUTRICIOGRAMA DE BIFES PARISIENSES

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Ferva a água.
Pique os legumes, a cebola e amasse o alho.
Em uma panela, coloque o óleo de canola e refogue a cebola, o alho e o tomate. Acrescentar os legumes e o sal. Coloque a água fervente e deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem cozidos, retire do fogo e bata tudo no liquidificador. Volte o creme batido na panela e esquente novamente. Retire do fogo e acrescente a cebolinha picada.

LISTA DE INGREDIENTES:

SAL	1 PITADA
ÁGUA	4,00 XIC DE CHÁ
BATATA	2 UNIDADES
ABOBRINHA	1,00 UNIDADE
ALHO	1,00 UNIDADE
BETERRABA	1,00 UNIDADE
CEBOLA	1,00 UNIDADE
CEBOLINHA	1/2 XIC DE CHÁ
CENOURA CRUA	1,00 UNIDADE
CHUCHU	1,00 UNIDADE
ÓLEO DE CANOLA	1,50 COL DE SOPA
TOMATE	1,00 UNIDADE

NUTRICIOGRAMA DE SOPA CREME DE LEGUMES

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Rale o queijo parmesão. Reserve.
Cozinhe o macarrão (de preferência espaguete) em água e sal, escorra e coloque em uma travessa.
Numa panela, refogue o presunto na manteiga. Acrescente o catupiry.
Despeje este molho sobre o macarrão, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva a seguir.

LISTA DE INGREDIENTES:

Macarrão	125,00 gramas
Manteiga sem sal	12,50 gramas
Presunto cozido	25,00 gramas
Queijo catupiry	25,00 gramas
Queijo parmesão	37,5 gramas
Sal	1 col de chá

NUTRICIOGRAMA DE MACARRÃO A VERCOT

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Cozinhe as beterrabas, retire-as e descasque-as.
Pique as beterrabas em cubos e junte a água (podendo reutilizar a água do cozimento). Reserve um pouco da água e dissolva a farinha de trigo.
Leve ao fogo brando e junte a farinha de trigo dissolvida, mexendo sempre até engrossar.
Junte o suco de limão e misture.
Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Sirva quente.

LISTA DE INGREDIENTES:

ÁGUA	1,00 LITRO
BETERRABA	4,00 UNIDADES
CREME DE LEITE	1,00 LATA
FAR. DE TRIGO	2,0 COL DE SOPA
PIMENTA REINO	1,00 PITADA
SAL	1/2 COL DE SOPA
SUCO DE LIMÃO	15,00 MILILITROS

NUTRICIOGRAMA DE SOPA "BORTSCH"

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