Ingredientes:
600 g de bacalhau dessalgado (em lascas)
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 pé de escarola
1 cebola
grande fatiada em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1
xícara de brócolos cozido
Salsinha e cebolinha picada
1 dente de alho
picado
Noz moscada e pimenta do reino.
Molho Bechamel:
1 xícara de
leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa)
de farinha de trigo
1 cebola média ralada
40 g de queijo cottage
1/2 lata de creme de leite light
Sal e noz-moscada
Salsinha picada.
Preparo:
Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas,
trocando a água de vez em quando.
A seguir, cozinhe-o na água fervente
por 10 minutos.
Escorra a água e deixe esfriar.
Desfie-o em lascas,
misture a pimenta e a noz-moscada. Reserve.
Em uma panela, aqueça o
azeite, refogue a cebola com o alho e a escarola picada reserve.
Bechamel:
Derreta a margarina e refogue a cebola até
murchar.
Acrescente a farinha mexendo rapidamente, alternando com o
leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até engrossar,
com muito cuidado para não encaroçar.
Montagem:
Espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola
refogada e pimentão.
Repita as camadas, na mesma ordem, até os
ingredientes terminarem.
Finalize com o molho bechamel.
Leve
ao forno médio por cerca de 30 minutos.
Rende 8 porções.
Como Servir:
Os que estão em Dieta Personalizada, deverão degustar uma porção.
Que na prática, corresponde em um prato raso, a um prato de sobremesa, no qual se respeita as suas bordas.
O alimento é o do seu interior. Pricipalmente "passe a régua".
Coma de maneira educada, mastigando calmo e pausadamente.
No caso de Sanduíches coma com o garfo e a faca e arrumado em prato de sobrenesa ou o equivalente no raso.
Se usar Sopa, Caldos ou Consomés, será em prato fundo e o equivalente a fundura do prato. Não ultrapasse dela.
Importância dos tres parâmetros para o sucesso de uma Dieta Personalizada.
1 - Nutrição:
Siga corretamente a nutrição indicada pelo seu Médico
Ele conhece e sabe analisar todo o funcionamento do seu corpo e suas necessidades organicas.
Confie muito nele.
Faça todos os exames solicitados.
Converse com ele sobre todas as suas possibilidades.
2 - Exercício:
Siga corretamente o exercício indicado pelo seu Médico
Ele, mas do que ninguém, está abalisado na sua necessidade e respeita o seu organismo.
Confie!
Mais uma vez solicito. Converse com ele sobre todas as suas possibilidades.
3 - Medicação:
Siga corretamente a medicação indicada pelo seu Médico
Ele conhece qual o apoio medicamentoso necessário por saber analisar todo seu organismo e se voce tem necessidades de apoio medicamentoso .
Só o Médico tem o direito de indicar medicação.
Conclusão e Indicação Final para outras receitas de:
Peixes e Frutos do Mar:
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Todas as receitas são confeccionadas e experimentadas por quem sabe.
E como Médico as indico.
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